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    做強種業,確保糧食安全

    來源: 人民網 | 作者: | 時間: 2023-07-31 | 責編: 喻雪

    本期訪談的嘉賓是中國農業科學院副院長、中國工程院院士萬建民。我們的記者在中國農業科學院對萬建民副院長進行了面對面采訪。

    1、確保國家糧食安全,為何要重視種業?

    萬建民:解決糧食安全問題,必須要提高單位面積的生產能力,種子品種是決定產量的最基本要素之一,確保種業安全是解決國家糧食安全最基本、最核心的基礎。

    這些年來,中國的種業取得長足的進步。我們的水稻、小麥單產在世界上都處于比較好的位置,其中水稻單產大概是世界平均水平的1.7倍。

    中國約有4.5億畝水稻種植面積,我們的平均單產比美國大概低38公斤,但如果拿我國江蘇省水稻單產看,比美國水稻的單產要高30公斤到40公斤。中國的大豆和玉米的單產與美國差距比較大,對大豆和玉米種子的研發投入,還需要進一步地加強。我們必須要高度重視提高大豆和玉米的單產,以確保國家的糧食安全。

    另外一個方面,現在糧食安全的概念也發生了深刻變化。我們要注意不光考慮水稻、小麥這些糧食作物,還要考慮動物性的產品,比如豬、牛、羊、雞等動物品種的改良。

    2、打好種業翻身仗,需要做哪些工作?

    萬建民:各級政府能夠高度重視種業在國家糧食安全里面的重要作用,這是非常重要的。在技術層面,有四個方面的工作必須進一步加強。

    一是種質資源的收集、整理、鑒定和高效利用。品種選育必須要有種質資源,有好的種質資源,才可能選育出好的品種。以往我們對種質資源的保護重視程度不夠,需要進一步加強。

    二是要加強種業科技的自立自強。我們今天講糧食安全,不能簡單地理解為數量,我們還要有能夠適合不同人群需求的高品質食品,這是我們糧食安全的一個新高度和新要求,也是我們今后必須要做的工作。

    三是種業要強,種業企業必須強。我國目前種業企業大概6000家左右,但是研發能力和水平都有待進一步加強。國際上種業先進的國家,種業的科技創新能力幾乎都是由企業來完成的。也就是說,以企業為主體的創新能力建設,是非常重要的。

    四是企業要投入做種業方面的研究,必須要明確知識產權。如果知識產權得不到充分保護,企業是不愿意投入做這方面研究的。

    總之,加強種業發展,需要進一步加強種質資源的研究收集,加強生物育種技術的創新,包括基因的挖掘、種質創新,加強對育種新技術特別是“卡脖子”技術的攻關,推進重大品種的培育與產業化等。同時,還要加強企業創新能力,培育有國際競爭力的企業。

    3、在種子研究方面,哪些工作正在推進?

    萬建民:我本人是搞水稻研究的。我們現在推進的主要有兩個方面的工作,一個是提高水稻的單產,第二個是提高水稻的品質。

    中國有兩個亞種水稻,一個是南方的秈稻,一個是北方的粳稻,秈稻和粳稻雜交優勢更強大,產量可能更高。但是有三個問題要解決,一是秈粳雜交的結實率會下降,一般的水稻結實率有90%以上,但是秈粳雜交后,雖然穗子大、粒數大,結實率只有50%,就實現不了高產。第二,秈稻和粳稻雜交以后生物期偏長,長了之后不能安全地抽穗、結穗。第三,秈稻、粳稻雜交之后,它的株高會偏高。

    除了提高品種本身的產量之外,提高品種的抗病、抗蟲性也是非常重要的。我們培育的抗條紋葉枯病水稻,利用抗條紋基因來培育抗病抗蟲的品種,在增加水稻產量的同時,又減少了農藥的使用量。

    隨著人們生活水平的提高,人們對大米的需求層次也在提高。消費者都知道,日本的大米好吃,泰國的香米好吃,我們要培育出像日本的粳米和泰國香米這樣的水稻品種。最近幾年來,在農業農村部種業管理司的支持下,我們組織了全國優質米品種的聯合攻關,培育了一大批優質米。我們北方的粳米,有些品種基本上能夠和日本的優質米比較;我們南方的秈米,基本上能夠和泰國香米比較。

    最近,在第三屆水稻全國優質米評比大會上,我培育的一個粳米品種叫“寧香粳9號”,獲得了優質米品類第一名。我們要把產量高、品質好的優質品種培育出來,解決糧食安全問題。

    4、在品種培育上,如何滿足不同消費者需求?

    萬建民:糖尿病和腎臟病病人這些特殊人群,對一些糧食有特殊需求。比如說腎臟病,它的腎機能衰竭,不能食用果蛋白含量超過4%的大米。

    稻米里面一般含有8%左右的果蛋白,蛋白質含量雖然低,但它非常容易被人體吸收,當然這也是吃大米為什么容易胖的原因之一。腎臟病人,醫生給他的第一個限制就是不允許他吃大米,要用低果蛋白的食物。

    對于一個健康的人群來說,我們的大米品種里面的果蛋白含量越高,營養價值越高,而且風味也越好。但是腎臟病人由于腎機能的衰竭,不能過多消化吸收果蛋白,所以我們就要培育低果蛋白的大米,讓腎臟病人能夠吃大米。

    稻米里面的淀粉通常會轉化成糖,從而助推攝入者的血糖提升,這也是糖尿病人要嚴格控制大米進食量的道理。但我們目前培育的高抗原淀粉大米,吃了之后淀粉不能被消化吸收,淀粉就不能轉化為糖,人的血糖就不會提升。

    5、打好種業翻身仗,要實現哪些目標?

    萬建民:我們希望全國的水稻單產五年之內能夠突破500公斤,這是完全可以達到的。要實現這個單產目標,不能單靠品種,栽培技術、生產資料、農民的種糧積極性等,都要進一步加強。如果把農民種糧積極性調動起來,農民就會創造很多新技術來提高單產,現在已有的一些新技術也會得到全面應用。

    在創新源頭技術之外,生產實際應用技術也非常重要,我們需要進一步加強這方面技術的研究。從糧食單產貢獻的技術比較來看,發達國家50%—60%的是靠良種,我國大概是45%靠良種,只有水稻、小麥可達50%以上。我們仍然還有很大的提升空間。

    糧食安全問題,除了數量之外,質量也是非常重要的。因此,我們要確保水稻、小麥、玉米、大豆產量的前提下,改良它的品質。例如,水稻要提高它的收益品質和外觀加工品質,讓老百姓看到大米,外觀是油光光的,做出的米飯是透亮的,達到色香味俱佳。

     
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